Gemütliche Winterwärme: Vegetarische Ramen-Suppe
Winterrezepte sollen Wärme und Gemütlichkeit vermitteln- und was könnte dafür besser geeignet sein als eine heiße Suppe? Ramen ist eine hervorragende Wahl, denn dieses Gericht ist herzhaft und sättigend. Unser vegetarisches Rezept ist vollgepackt mit nahrhaftem Gemüse und perfekt, um in den kalten Wintermonaten gesund zu bleiben. Egal wie schlecht das Wetter draußen ist, eine leckere Schüssel Ramen bringt die ganze Familie an den Tisch und schafft eine gemütliche Atmosphäre im Haus.
Kategorie
Gesunde Bowls
Portionen
2
Gesamtzeit
26 MIN.
Zutaten:
1 Zucchini
1 Karotte
300 ml Gemüsebrühe
½ Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Eier
1 TL Sesamsamen
4 Eiswürfel
1 EL Sojasauce
Zubereitung:
1. Die Zucchini der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend die Zucchini und die Karotte in lange Streifen schneiden und diese für 10 Minuten in Eiswasser legen.
2. Die Eier 6 Minuten in einem Topf kochen, dann unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren. Beiseitestellen.
3. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
4. In einer Servierschüssel zuerst die Gemüsenudeln anrichten. Dann die heiße Gemüsebrühe darüber gießen und die Eierhälften in die Mitte legen.
5. Mit Sesamkörnern, gehackte Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sojasauce garnieren. Heiß servieren!
Guten Appetit!