Eine Sommersuppe mit viel Gemüse!
Wenn du eine Suppe suchst, die du das ganze Jahr über genießen kannst, haben wir das perfekte Rezept für dich! Diese köstliche Gemüsesuppe ist randvoll mit nahrhaften Zutaten und eignet sich perfekt für jede Jahreszeit, aber besonders für den Sommer. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt für eine köstliche Geschmackskombination und eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, aus ein paar Zutaten im Kühlschrank eine gesunde und leckere Suppe zu zaubern.
Kategorie
Suppen
Portionen
4
Gesamtzeit
40 Min
Zutaten:
40 ml Olivenöl
120 g Zwiebel
15 g Knoblauch
110 g Zucchini
200 g Aubergine
50 g Chili
300 g Tomaten
20 g Frisches Basilikum
5 g Thymian
3 EL Essig
Zubereitung:
1. Das Gemüse gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Öl in einen großen Topf geben und Zwiebel sowie Knoblauch 3 Minuten lang anbraten.
3. Die gewürfelten Zucchini und die Aubergine hinzugeben und 5 Minuten lang weiterbraten.
4. Die Tomaten und Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5. 600 ml Wasser hinzugeben, 15 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
6. Beim Servieren etwas Essig hinzufügen.
Guten Appetit!