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Alcachofas con huevos

Alcachofas con huevos5_web
Alcachofas con huevos5_web

Comida

Plato principal

Dificultad

Media

Duración

45 min aprox.

Ingredientes

  • 2 alcachofas
  • 3 chalotas
  • 2 lonchas finas de tocino con veta
  • 1 huevo
  • 1 chorrete de vinagre PX
  • 1 ramillete de perifollo
  • 1 pizca de mantequilla
  • 1 rebanada de pan tostado

Paso a paso

 

1. Limpiar las alcachofas y partirlas en rodajas finas o en cuartos.

 

2. Saltearlas en una sartén + mantequilla + aceite.

 

3. Cortar en tiras finas la chalota y añadirla justo al final, al sacarlas del fuego.

 

4. Colocarlas en un plato, junto a una rebanada de pan tostado.

 

5. En la misma sartén + mantequilla, hacer el huevo a la plancha y colocarlo sobre las alcachofas.

 

6. Fuera del fuego, con la sartén aún caliente, pasar rápidamente las lonchas de tocino fresco y colocarlas sobre el huevo.

 

7. Añadir a la sartén una pizca de mantequilla + gotas de vinagre + perifollo cortado a tijera.

 

8. Derramar la grasa sobre los huevos.

 

¡Listo!

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