Paso a paso

1. Arrimar la leche a fuego suave para que temple ligeramente y diluir en ella la levadura, sin que hierva en ningún caso, no sería bueno para la preparación.

2. En un bol introducir la harina, los huevos cascados y el azúcar, mezclar perfectamente y añadir la leche tibia en la que hemos diluído perfectamente la levadura, amasando delicadamente por espacio de unos 5 minutos.

3. Pasados, incorporamos a la masa la sal y el aceite de oliva virgen extra debiendo amasar otros 5 minutos más, hasta que los ingredientes queden perfectamente integrados y la masa compacta y homogénea.

Acabado y presentación

1. Encender el horno a 200ºc.

2. Buscamos un cortapastas del diámetro aproximado al de los panes típicos de hamburguesa o en su defecto, podemos emplear un vaso o recipiente abierto de diámetro similar con el que podamos hacer el corte.

3. Con ayuda de la palma de la mano o mejor, con un rodillo de pastelería, estiramos la masa hasta dejarla del grosor de un dedo, unos 2-3 cm.

4. Cortamos la masa en círculos y sobre una bandeja, bien cubierta con un paño, dejamos que fermente unas dos horas y media a temperatura de la cocina.

5. Pasados, pintar la superficie del pan con yema mezclada con una pizca de agua, espolvoreamos unos granos de sésamo y horneamos unos 15 minutos aproximadamente hasta que el bollo desarrolle y se dore ligeramente.

TRUCOS

La fermentación de los bollos se hace mejor en la nevera, así que en la medida de lo posible, deslizamos la bandeja cubierta con los bollos formados, antes de hornear. Eso sí, al frío, necesitará el doble de tiempo que a temperatura ambiente, unas 4 horas.

¡Listo!