الخطوات

1. أعيدي ترطيب رقائق الشوفان مع شرائح الطماطم الجافة وقومي بتغطيتها.

2. نظفي القرنبيط وقطِّعيه، ثم اطهيه بالبخار. هذا أفضل من سلقه؛ لأنه يمنع امتصاص الماء الذي يؤدي بدوره إلى عدم الحفاظ على قوام الكروكيت. يمكنك أيضًا طهيه في الميكروويف أو الفرن، كخيار آخر.

3. أثناء طهي القرنبيط، قطعي البصل الأخضر والثوم ثم حمريهما.

4. عندما ينضج القرنبيط، اسحقيه بالشوكة ثم ضعيه في المقلاة، مع إضافة الفلفل الأحمر والبقدونس المقطع.

5. يجب أن تكون رقائق الشوفان والطماطم الجافة جاهزة بعد إعادة الترطيب. إذا لزم الأمر، فقومي بإزالة الماء الزائد. ثم أضيفيهما إلى القرنبيط في المقلاة. اطهي كل المكونات على نار متوسطة، مع تحريكها طوال الوقت حتى تحصلي على عجين بقوام متماسك. أضيفي التوابل والملح إلى الخليط حسب الرغبة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحينة.

6. اتركي الخليط حتى يبرد، بحيث يمكنك التعامل معه. في الوضع المثالي، خزنيه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. وعندما يبرد تمامًا، شكِّلي الكروكيت ثم قومي بتزيينه. لا حاجة إلى استخدام البيض أو الدقيق؛ ما عليك سوى وضعه في وعاء مع بذور السمسم أو العجين السائل.

نصائح

أصبح هذا الطبق الإسباني التقليدي الآن طبقًا صحيًا.

لقد قمت بتبديل الدهون غير الصحية المقلية مسبقًا واستخدام بعض الكروكيت الصحي الممزوج بالخضراوات التي لا يحبها الأطفال عادة. تعد هذه الوصفة طريقة رائعة ليعتادوا على نكهتها! حاولي الابتكار في طريقة تحضير هذه الوصفة.

افردي العجين على صينية الفرن ثم اطهيه في درجة حرارة 180 درجة مع التسخين العلوي والسفلي للصينية حتى يصبح الكروكيت محمصًا.