Passo dopo passo

1. Cuocere la zucca in una padella con acqua bollente, fino a che non risulta morbida.

2. Passarla in un frullatore, frullarla con tutti gli ingredienti, fatta eccezione per la farina di mais, finchè l’amalgama non risulti uniforme e senza grumi. 

3. Tenere da parte un bicchiere di brodo vegetale. Sciogliere la farina di mais in acqua fredda e brodo vegetale.

4. Sciogliere la farina di mais in acqua fredda e brodo vegetale.

Far bollire la crema di zucca e aggiungere gradualmente la farina di mais. Continuare a mescolare la zuppa. Se ci sono grumi, passare di nuovo nel frullatore.

5. Versare la crema in contenitori singoli e lasciarli raffreddare per almeno 2 ore nel frigo. Spolverare con un po’ di cannella e servire.

Consigli

 Si ritiene spesso che la zucca, dal punto di vista nutrizionale, sia simile alle patate, ma non è corretto. La composizione nutrizionale di questo ortaggio è molto più vicina alle altre verdure che ai tuberi. La zucca, oltre ad essere estremamente versatile in cucina, è ricca di beta carotene, come le carote (ecco perché entrambi hanno lo stesso colore arancione). Più colori disponi sul piatto, maggiore è la varietà dei benefici che apporteranno!