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La spremitura causa la perdita di sostanze nutrienti? La verdura e la frutta perdono il loro valore nutritivo quando vengono spremute per fare succhi?

Non è proprio così. Le parti perdute durante la spremitura sono le fibre insolubili, che rappresentano solo una piccola quantità di sostanze nutritive. Si formano nella polpa nello spremiagrumi. Il resto delle sostanze nutritive e delle fibre solubili rimangono nel succo.