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Crema de lentejas
Crema de lentejas

lectura de 1 min

Crema de lentejas

Crema de lentejas
Crema de lentejas

Comida

Plato principal

Dificultad

Media

Duración

1h 30 min aprox.

Ingredientes

  • 300 g de lentejas
  • 1200 g de agua
  • 3 zanahorias
  • 3 chalotas
  • 3 dientes ajo
  • 100 g de mantequilla
  • 250 g de nata
  • Sal y pimienta

 

Además

  • Foie gras mi-cuit
  • Jamón Ibérico
  • Alcaparras
  • Champiñones laminados
  • Sésamo negro
  • Eneldo

Paso a paso

 

1. Picar las zanahorias, el ajo y las chalotas.

 

2. Sudar las verduras en una cazuela junto con la mantequilla a fuego bajo sin que cojan coloración, durante 5 a 7 minutos.

 

3. Añadir las lentejas, el agua y cocer entre 50 minutos - 1 hora a fuego bajo en ebullición muy suave.

 

4. Pasado el tiempo, triturar las lentejas, añadir la nata y mezclar bien.

 

5. Rectificar de sal y pimienta.

 

6. Servir bien caliente.

 

7. Se puede sevir la sopa con eneldo y sésamo negro y guarnecida con unos dados de foie y unas lonchas finas de jamón Ibérico, o bien unas alcaparras y unos champiñones laminados finamente.

 

¡Listo!

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