Bizcocho de algarroba y avena
Meal
Breakfast
Difficulty
Difficil
Total Time
-
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 yogures naturales
- 1 medida de yogurt de aceite de oliva suave
- 1/2 medida de yogurt de panela
- 2 y 1/2 medida de yogurt de harina de avena
- 1/2 medida de harina de algarroba
- 1 sobre de levadura
- Ralladura de un limón y una naranja
- 1 cucharada de canela en polvo
Paso a paso
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En un bol grande, cascar los huevos y batir junto con la panela hasta que monten o doblen su volumen.
3. Añadir el aceite, los yogures e incorporar suavemente.
4. Añadir la harina de avena y la de algarroba junto con la levadura en polvo.
5. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
6. Forrar el molde con papel de horno, volcar el bizcocho y repartir uniformemente.
7. Espolvorear la canela por encima junto con la ralladura de limón y naranja.
8. Hornear durante 30 min, aproximadamente, hasta que, al pincharlo, salga limpio el pincho.
Consejos
Recordemos que la bollería, aunque sea casera, siempre es de consumo ocasional. Este bizcocho es genial para desayunos especiales, en los que celebremos un cumpleaños o un acontecimiento familiar. Pero para el día a día, mucho mejor otras opciones que no contengan azúcares añadidos, en este caso la panela.
Eso sí, ¡casero mejor que industrial, siempre!
