Mejillones al gorgonzola
Comida
Entrante
Dificultad
Fácil
Duración
20 min aprox.
Ingredientes
- 1 kg. de mejillones pequeños
- 2 chalotas
- 20 g de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 100 g de Martini seco
- 150 g de nata
- 100 g de queso gorgonzola
- 2 yemas de huevo de caserío
- 1 cucharada sopera de cebollino picado
- Sal y pimienta
Paso a paso
1. Lavar los mejillones.
2. Picar las chalotas y el ajo. Sudar las chalotas en una cazuela junto con la
mantequilla durante unos minutos, añadir el ajo picado y sudar otro minuto.
3. Agregar los mejillones y el Martini.
4. Cocer a fuego vivo y tapado durante 5 minutos aproximadamente o hasta que
los mejillones estén abiertos.
5. Retirar de la cazuela los mejillones a un plato, quitar las cascaras vacías que no
tienen carne y las tiramos guardando las cascaras que tienen carne.
6. Reducir el jugo de cocción durante 3 minutos, añadir la nata y hervir 2 minutos.
7. Fuera del fuego añadir el queso gorgonzola, mezclar hasta disolver bien el
queso y añadir las yemas, volver a mezclar.
8. Poner a punto de sal y pimienta y verter sobre los mejillones reservados.
9. Espolvorear el cebollino picado y servir.
¡Listo!
