Vielseitig und Lecker: Wachtel-Eiersalat für jede Mahlzeit
Wachtel-Eiersalat ist nicht nur niedlich und nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker. Mit reichlich Proteinen und Vitaminen gefüllt, überzeugt dieser Salat selbst die anspruchsvollsten Gäste. Und das Beste daran? Er ist kinderleicht zuzubereiten.
Falls du den Salat nicht auf einmal verzehrst, kannst du ihn am nächsten Tag bedenkenlos genießen. Dank der Beko FreshGuard-Technologie bleiben deine Lebensmittel frisch, ohne dass sich unangenehme Gerüche im Kühlschrank verbreitet. Diese Technologie verhindert bis zu 90%* der schlechten Gerüche.
*Getestet von internen Labors
Kategorie
Salate
Portionen
2
Gesamtzeit
35 MIN.
Zutaten:
100 g Quinoa
50 g Linsen
6 Wachteleier
1 Karotte, gerieben
100g Ziegenkäse
550 ml Wasser
1 EL Salz
Frischer Dill
6 grüne Oliven
Für das Dressing:
1 EL frischer Zitronensaft
1 EL frischer Orangensaft
1 EL grüne Oliven, gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
Zubereitung:
1. Quinoa und grüne Linsen gut abspülen. In einen großen Topf geben und mit 350 ml Wasser und 1 EL Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und für ca. 18 Minuten köcheln lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.
2. In einem separaten Topf 200 ml Wasser aufkochen, die Wachteleier vorsichtig hineingeben und 4 Minuten lang kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel gut vermischen.
4. Die gekochten Quinoa-Linsen-Mischung auf zwei Teller verteilen.
5. Wachteleier schälen, halbieren und zusammen mit Dill, grünen Oliven und Ziegenkäse auf dem Salat anrichten.
6. Das Dressing darüber träufeln und servieren.
Guten Appetit!
