طبق الفلافل
طبق الفلافل
عندما نفكر في كرات اللحم، تتبادر إلى ذهننا دائمًا كرات اللحم البقري المفروم. ولكن يمكننا صنع كرات لحم رائعة بمنتهى البساطة دون استخدام اللحم البقري المفروم. تُعرف الفلافل أيضًا باسم كرات اللحم اللبنانية. وبخصوص المكونات، هي نباتية بالكامل. ونحن نشجعكم على تجربة هذه الوصفة، فهي شهية وسهلة التحضير. إذا كنت قد جهّزت المكونات بالفعل، فلنبدأ الوصفة.
النوع
الأطباق الصحية
التقديم
2
الوقت الإجمالي
25 دقيقة.
للفلافل الصغيرة:
· 200 جم حمص
· نصف بصلة
· فص ثوم
· 20 جم كزبرة
· 20 جم بقدونس
· ملعقة صغيرة من الملح
· ملعقة فلفل أسود
· ملعقة مسحوق فلفل حار
· 30 جم دقيق شوفان
· ملعقة شبت مُقطّع
للكريمة الحامضة؛
· 100 مل حليب جوز هند
· 200 مل كريمة صويا
· 40 جم مسحوق جوز هند
· عصير ليمونتين وقشر ليمونتين مبشور
· ملعقة صغيرة من الزعتر
· ملعقة قبار
الخطوات التفصيلية:
1. للفلافل الصغيرة، اغلِ الحمص الذي تم نقعه في الماء منذ الليلة الماضية.
ثم ضعه في محضرة الطعام. وأضف البصل والثوم والكزبرة والبقدونس. (يمكنك
التحقق من القوام وإضافة ماء الحمص المغلي إذا كان الخليط جافًا جدًا). اخلط دقيق الشوفان
والبهارات وأضفهما إلى الفلافل ثم اخلط. بعد انتهاء مرحلة عجن خليط الفلافل، يتم
تشكيلها في صورة فلافل صغيرة وقليها في القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق.
(يجب تفقّد الفلال أثناء الطهي).
2. للكريمة الحامضة: ابدأ بتسخين حليب جوز الهند وكريمة الصويا في قدر صغيرة. ثم
أضف مسحوق جوز الهند. وارفعه من على الموقد عندما يصبح القوام سميكًا. ثم أضف عصير الليمونتين وقشر الليمونتين المبشور
والبهارات إلى الصلصة التي تُركت حتى تبرد درجة حرارتها ثم اخلط.
3. اسكب الكريمة الحامضة في قاع الطبق وضع الفلافل فوقها. وقدّمه مع شبت مفروم.
بالهناء والشفاء!
