Blagdanski obrok nije potpun bez purice koja zauzima središnje mjesto na stolu. Naša pečena puretina s citrusnom glazurom donosi svjež i začinjen zaokret ovom voljenom klasiku, savršenom za dodavanje malo blagdanskog sjaja vašem božićnom stolu. Ovaj recept spaja sočnu, zlatno pečenu puretinu s neodoljivom glazurom od meda, javora i svježih citrusnih sokova. Uz češnjak, začinsko bilje i citrusnu karameliziranu završnicu, ovo je kombinacija koja će svaki zalogaj ispuniti bogatstvom okusa.  

A miris? Čista blagdanska magija! Dok se purica peče, vaša kuhinja bit će ispunjena mirisima ružmarina i timijana, pomiješanim sa svježim citrusima—simfonija okusa koja savršeno balansira slano i slatko. Zamislite samo kako poslužujete ovu prelijepu puricu, sa zlatno-smeđom koricom i prekrivenom glazurom, okruženu grančicama svježeg začinskog bilja i kriškama svježeg citrusa. Ovakva purica bit će zvijezda vašeg blagdanskog stola, sigurno će oduševiti izgledom i okusom.

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 165°C.  

• Puricu osušite papirnatim ručnicima. Unutrašnjost purice dobro posolite i popaprite.  

• U zdjeli pomiješajte omekšali maslac, sitno sjeckani češnjak, ružmarin, timijan, koru od limuna i naranče. Dobro promiješajte dok se sve ne poveže.  

• Pažljivo odvojite kožu s prsa i butova purice, nježno gurajući prste ispod kože.  

• Otprilike 3/4 smjese s maslacem i začinskim biljem utrljajte ispod kože, ravnomjerno je raspoređujući. Preostali maslac utrljajte po vanjskoj strani purice.  

• Stavite puricu s prsima okrenutim prema gore u pećnicu u posudi za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 2 sata.  

• Dok se purica peče, pripremite citrusnu glazuru. U malom loncu pomiješajte sok od naranče, med, javorov sirup i Dijon senf. Dovedite do vrenja na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok se glazura lagano ne zgusne, oko 5-7 minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane.  

• Nakon prvih 2 sata pečenja, obilno premažite puricu pripremljenom citrusnom glazurom.  

• Vratite puricu u pećnicu i nastavite peći, premazujući je glazurom svakih 30 minuta, još 1,5 do 2 sata, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 75°C u najdebljem dijelu buta.  

• Kada je pečena, pažljivo prenesite puricu na pladanj za posluživanje i ostavite da odmori 20-30 minuta, lagano prekrivena aluminijskom folijom, prije nego što je narežete.  

• Ukrasite svježim začinskim biljem i kriškama naranče i limuna za dekorativni dodir.  

• Uživajte!