Lépésről lépésre

1.  Áztasd be a zabpelyhet és az apróra vágott szárított paradicsomot.

2. Tisztítsd meg, szeleteld fel és párold meg a karfiolt. Ez jobb, mint a főzés, mert így elkerülhető a túlzott vízfelvétel, ami rontaná a krokettek állagát. Alternatívaként mikróban vagy sütőben is elkészítheted.

3. Amíg a karfiol fő, aprítsd fel az újhagymát és a fokhagymát.

4. Ha a karfiol megpuhult, törd össze villával, majd tedd serpenyőbe az édes paprikával és a felaprított petrezselyemmel együtt.

5. A zabpehely és a szárított paradicsom eközben már megpuhult. Ha szükséges, csöpögtesd le. Egy serpenyőben a karfiollal együtt főzd közepes lángon  folyamatos keverés mellett, míg sűrű pasztát nem kapsz. Ízesítsd sóval és 2 evőkanál tahinivel.

6. Hagyd kihűlni a keveréket, hogy könnyen formálható legyen. Ideális esetben tedd hűtőbe egy-két napra. Amikor teljesen kihűlt, formázz kroketteket, majd panírozd őket szezámmagban vagy morzsában. Nem kell tojás vagy liszt – egyszerűen csak forgasd meg őket.

7. Süsd meg a kroketteket sütőben 180 °C-on, amíg szép aranybarnák nem lesznek – így még egészségesebb.

Tipp

Ez a tipikus spanyol étel most egészségesebb köntöst kapott.

A klasszikus olajban sült, egészségtelen verziót most kiváltottad egy egészségesebb, zöldséges változatra – ráadásul olyan hozzávalóval, amit a gyerekek elsőre talán nem szeretnek, de egy jó mód arra, hogy megszerettessük velük az ízvilágát!