Zaključite svojo pojedino s sladkim pridihom te razkošne, a zdrave bučne pite. Kremasta, začinjena in popolnoma praznična, ta pita prinaša toplino in okus, po katerem hrepenimo ob koncu leta. Z nežnim bučnim nadevom, obogatenim s cimetom, muškatnim oreščkom in klinčki, vsak grižljaj deluje kot topel objem. Korenčkov testeni rob iz kokosovega olja daje edinstven preobrat, saj ponuja hrustljavo osnovo, ki se topi v ustih, ki je tako okusna kot veganska. To je sladica, ki združuje klasične praznične okuse s svežim, sodobnim pridihom, zaradi česar je idealen zaključek za vaše novoletno praznovanje.

Ta bučna pita ni le poslastica za brbončice – to je sladica, ki ujame bistvo sezone, prinaša toplino in veselje na vašo mizo. Okrašena s kepico kokosove smetane je tako lepa kot okusna, ter vabi vse, da uživajo v zadnjem krožniku in se pridružijo praznovanju. Ne glede na to, ali jo postrežete po bogatem, obilnem obroku ali kot polnočnico, je ta pita sladek način, kako vstopiti v novo leto in postaviti oder za še mnoge okusne trenutke pred nami.

Priprava:

1. V veliki skledi zmešajte moko in sol.
2. Dodajte ohlajeno kokosovo olje. Z uporabo rezalca za testo ali vilice vmešajte kokosovo olje v mešanico moke, dokler ne dobite grobih drobtin.
3. Počasi dodajte ledeno vodo, po 15 ml naenkrat, in nežno mešajte z vilicami, dokler se testo ne začne povezovati.
4. Testo oblikujte v kepo, zavijte v plastično folijo in pustite v hladilniku 30 minut.
5. Pečico segrejte na 180 °C.
6. Na rahlo pomokani površini razvaljajte ohlajeno testo v krog, ki je nekoliko večji od vašega 23 cm pekača za pite. Prenesite testo v pekač, obrežite odvečno testo in oblikujte robove.
7. V veliki skledi zmešajte bučni pire, kokosovo mleko, rjavi sladkor, koruzni škrob, vanilijev ekstrakt, cimet, ingver, muškatni orešček, klinčke in sol, dokler ni mešanica gladka in dobro premešana.
8. Prelijte bučni nadev v pripravljeno testo in zgladite vrh.
9. Postavite pito v predhodno ogreto pečico in pecite 50–55 minut, ali dokler se nadev ne strdi.
10. Pustite, da se pita popolnoma ohladi na rešetki, nato pa jo pustite v hladilniku vsaj 4 ure ali čez noč.
11. Okrasite s kokosovo stepeno smetano pred serviranjem.
12. Uživajte!