Ko se božič približuje in praznična veselja prežemajo zrak, ni nič boljšega kot toplina in udobje domače jedi, ki združi vse za mizo. Ta zelenjavno piščančja pita je več kot le obrok; je praznovanje sezone, popolna za prijetne zimske večere ob ognjišču ali praznične družinske pogostitve. S toplimi koščki piščanca in mešanico sezonske zelenjave v kremni omaki z zelišči, vsaka žlica prinaša objem v hladnem decembrskem večeru. Za piko na i pa zlatorjava hrustljava skorjica doda popoln praznični pridih, zaradi česar je ta pita prava zvezda vsake božične večerje.

Predstavljajte si, kako božanski vonj preplavi vašo kuhinjo, ko se pita peče, in vaš dom napolnijo bogati vonji masla, svežih zelišč in slastnih dobrot. To je jed, ki ujame esenco prazničnega duha – topla, radodarna in narejena, da jo delimo. Postrezite jo ob drugih sezonskih priljubljenih jedeh in videli boste, kako bo prinesla nasmehe in veselje na praznično mizo vaše družine. Ta zelenjavno piščančja pita je klasična praznična jed, ki bo ustvarila posebne spomine in dodala malo čarobnosti k vaši božični pojedini.

Priprava:

1. Piščančje prsi dajte v velik lonec, prelijte z vodo in dodajte sol. Zavrite in nato zmanjšajte temperaturo ter kuhajte 15–20 minut, dokler niso popolnoma kuhane.
2. Piščančje prsi odstranite iz vode, jih nekoliko ohladite in nato z dvema vilicama na hitro raztrgajte meso.
3. V veliki ponvi stopite maslo na srednje visoki temperaturi. Dodajte sesekljano čebulo, korenček, zeleno in gobe. Kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka, približno 8–10 minut. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še 2 minuti.
4. Preko zelenjave potresite moko in dobro premešajte, da se enakomerno prepoji. Kuhajte še 1-2 minuti, nato pa dodajte piščančjo juho in smetano za kuhanje ter nenehno mešajte, da preprečite nastanek grudic. Zavrite in kuhajte na nizki temperaturi, da se omaka rahlo zgosti.
5. Dodajte raztrgano piščančje meso, sušeni timijan, zamrznjeni grah, zamrznjeno koruzo in sesekljan peteršilj. Kuhajte 10–15 minut in občasno premešajte, dokler omaka ne postane gostejša. Po okusu začinite s soljo in poprom.
6. V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Dodajte hladno maslo in z rokami vmešajte maslo v moko, da nastanejo grobe drobtine.
7. Dodajte kislo smetano in mešajte, dokler se ne oblikuje testo. Testo razvaljajte, da se prilega velikosti pekača.
8. Pečico segrejte na 200°C.
9. Nadev iz zelenjavno piščančje mešanice preložite v velik pekač. Prekrijte z razvaljanim testom.
10. Pekač postavite v segreto pečico in pecite 20–25 minut, dokler skorjica ne postane zlatorjava in se pita popolnoma speče.
11. Po peki pustite pito, da se ohladi nekaj minut, preden jo postrežete.
12. Uživajte!