Независимо дали печете, запичате, или гриловате, правилното ниво във фурната е пътят към успешното готвене. С това можете да видите разликата между златиста, хрупкава коричка и недопечено дъно! Това ръководство ще ви преведе през някои от принципите на употреба на различните нива във фурната.

Разбиране как работи една фурна

Повечето конвенционални електрически фурни имат източник на топлина в горната част и един в долната част. Когато включите фурната, и двата източника ще затоплят вътрешността до зададените температури. След като това бъде постигнато, долният източник на топлина ще започне да се активира периодично, за да поддържа топлината. Това означава, че горната част на фурната ще бъде по-гореща, защото този източник на топлина непрекъснато произвежда топлина и защото горещият въздух се издига нагоре. 

Много съвременни фурна се отличават с вентилатори, които помагат за равномерно разпределение на топлината във вътрешността на фурната. Като се вземе предвид това, все още можете да приложите принципите в това ръководство, макар че ефектите може бъдат по-малко забележими.

Долно ниво

Долното ниво е чудесно за всичко, за което искате да има хрупкава основа. Пици и хрупкав хляб са само някои примери.

Горно ниво

Горното ниво е чудесно за ястия. които искате да са хрупкави и златисти отгоре. Ястия като пайове, печива и касероли се приготвят на това ниво.

Средно ниво

Това е щастливата среда, в която горната или долната част на храната ви няма да бъде изложена на по-силна топлина, така че е идеалното място за торти, бисквитки и браунита, както и за по-питателни ястия и месо.

Не е необходимо да използвате само едно ниво!

Изглежда очевидно, нали? Можете да се възползвате от различните нива, за да постигнете различни неща по време на процеса на готвене. Например можете да започнете пай на долното ниво за хубава и кафеникава долна част, след това да го преместите на средното ниво за по-голямата част от времето за готвене, така че плънката да се сготви равномерно. И накрая, можете да го поставите на горното ниво за последните 15 минути, за да получите златисто-кафява, хрупкава коричка.

Ако се съмнявате, винаги можете да поставите каквото готвите на средното ниво и да го държите под око. Ако изглежда, че се нуждае от малко повече топлина в горната или долната част, преместете го! Този вид знания идва с малко опит на базата на „проба-грешка“, така че не се притеснявайте, ако не ви се получи перфектно от първия път.