Calabacines salteados con jamón
Comida
Entrante
Dificultad
Fácil
Duración
30 min
Ingredientes
- 5 calabacines hermosos
- 1 loncha gruesa de jamón partida en dados pequeños
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolleta picada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Limpiamos los calabacines con agua y les retiramos los dos extremos. Longitudinalmente los partimos en dos y a su vez las dos mitades en rodajas finas, como si fueran medias monedas.
En una sartén amplia o en una cazuela en la que no se nos pegue la verdura al fondo, añadimos 2 cucharadas de aceite, la cebolleta y el ajo. Lo colocamos a fuego suave y lo rehogamos durante unos 20 minutos, sin que coja color. Debe quedar la cebolleta tierna.
Añadimos los dados de jamón y los dejamos unos segundos, justo hasta que comiencen a deshacerse. Retiramos todo a un plato.
Acabado y presentación
Subimos el fuego a tope y añadimos en el mismo recipiente las dos cucharadas restantes de aceite.
Cuando humee, añadimos el calabacín y unos granos de sal, dejando que se saltee y la verdura quede tersa, durita, pero ligeramente tostada.
Meneamos frecuentemente el contenido. Pasados aprox. 8 minutos, añadimos a los calabacines la cebolleta, el ajo y los dados de jamón salteados con antelación y damos unas vueltas para que se mezclen bien con la verdura.
Servimos.
