Tortitas de quinoa y plátano
Plato
Desayuno
Dificultad
Media
Duración
-
Ingredientes
- Una taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de leche vegetal
- Canela en polvo
- 2 huevos
- 1 plátano
- Puré de moras
Paso a paso
1. Cocer la quinoa.
2. Triturar en un robot de cocina y con leche vegetal hasta obtener una crema densa y cremosa.
3. Añadir canela en polvo, huevos y plátano machacado a la masa hasat conseguir una crema densa como la de una crepe. En caso contrario ajustar de leche, o ingredientes sólidos.
4. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva o de coco, añadir un cazo de la masa. Dejar que cuaje a fuego lento por una cara antes de darle la vuelta.
5. Una vez lista, acompañarla del puré de moras o frutos rojos.
Consejos
Este desayuno es rico en proteínas, tanto por el huevo como por la quinoa, cuyo contenido proteico es superior al de los cereales. Además, junto al plátano y las moras, hace una combinación estupenda para el día en que los peques hagan más actividad física.
