Sopa De Tortellini Con Albóndigas De Pavo
Comida
Plato principal
Duración
1h
Personas
4
Ingredientes
Albóndigas
- 300 g de pavo molido
- 15 g de pan rallado
- 1 huevo
- 10 g de perejil
- 1 diente de ajo
- 1 g de sal
- 15 g de queso parmesano
Sopa
- 2 tallos de apio troceados
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1 diente de ajo
- 425 ml de caldo de pollo
- 300 g de pasta tortellini
- 30 g de espinacas baby
Paso a paso
1. Mezclar la carne picada de pavo, el pan rallado, el huevo, el perejil, el ajo, la sal y el parmesano.
2. Añadir 30g de aceite de oliva en una cazuela y calentar a fuego medio.
3. Cuando esté caliente, añadir el apio, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Tapar y cocer a fuego lento. Cocinar durante 5-6 minutos.
4. Agregar el caldo de pollo y subir el fuego a temperatura media-alta hasta que hierva. Sazonar con pimienta negra.
5. Formar albóndigas pequeñas, aproximadamente del tamaño de una nuez.
6. bajar a fuego medio y echar las albóndigas con cuidado.
7. Cocinar durante unos 4 minutos.
8. Añadir los tortellini y cocer a fuego lento hasta que se cocinen de acuerdo con las instrucciones del paquete.
9. Añadir las espinacas baby. Remover para mezclar y serir.
