Der Isabella-Trauben-Pudding ist ein altes Rezept, das oftmals während der Weinlese zubereitet wird. Dieser einzigartige Pudding wird aus frischen Trauben zubereitet und benötigt durch die eigene Fruchtsüße keinen zusätzlichen Zucker.

Übrigens: Der Geschmack der Isabella-Traube erinnert an Waldbeeren und wird deshalb auch gerne Erdbeertraube ‚Isabella‘ genannt.

Aber schauen wir uns das Rezept doch mal genauer an:

Zubereitung

1. Weintrauben gründlich waschen, vom Strunk lösen und in einen Topf geben.

2. Das Wasser hinzufügen und 5 Minuten auf mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen.

3. Stevia hinzufügen und nun bei schwacher Hitze weiter einkochen und rühren. So lange kochen, bis die Trauben ihren Saft abgeben und „schmelzen“.

4. Danach die eingekochten Trauben durch ein großes Sieb abseihen. Die nicht zerkleinerten Weintrauben mit einem Löffel gut zerdrücken.

5. Mit einer Schöpfkelle den gewonnenen Traubensaft in eine Schüssel geben und den Rest in den Kochtopf geben.

6. Den Traubensaft mit dem Hafermehl vermischen und mit in den Topf geben. Dann das Reismehl hinzufügen gut vermischen und kochen, bis sie eindickt.

7. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, gieße die Trauben-Mischung in Dessertschalen.

8. Eine Weile abkühlen lassen und bis zum Servieren in den Kühlschranks stellen.

Guten Appetit!