Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Die Eier in eine große Schüssel schlagen und mit der Panela verquirlen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

3. Das Öl und den Joghurt vorsichtig unterheben. Die Haferflocken, das Carobpulver und die Hefe dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf geben und gleichmäßig verteilen. Mit Zimt, Zitronen- und Orangenschale bestreuen.

5. 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Tipps:

Dieser Kuchen ist eher weich. du kannst das Carobpulver durch Vollkornmehl oder für ein schokoladiges Aroma durch Kakao ersetzen.

Ein anderes Aroma erzielst du, wenn du Joghurt mit Geschmack verwendest. 

Gebe frisches Obst oder gehackte Nüsse wie z.B. Mandeln dazu.