Der Isabella-Trauben-Pudding ist ein traditionelles Rezept, das besonders zur Zeit der Weinlese gerne zubereitet wird.

Dieser besondere Pudding wird aus frischen Trauben gemacht und kommt dank der natürlichen Fruchtsüße ganz ohne zusätzlichen Zucker aus.

Übrigends: Der Geschmack der Isabella-Traube erinnert an Waldbeeren, weshalb sie auch liebevolle Erdbeertraube genannt wird. 

Zubereitung:

1. Weintrauben gründlich waschen, vom Strunk lösen und in einen Topf geben.

2. Das Wasser hinzufügen und 5 Minuten auf mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen.

3. Stevia hinzufügen und nun bei schwacher Hitze weiter einkochen und rühren. So lange kochen, bis die Trauben ihren Saft abgeben und „schmelzen“.

4. Danach die eingekochten Trauben durch ein großes Sieb abseihen. Die nicht zerkleinerten Weintrauben mit einem Löffel gut zerdrücken.

5. Mit einer Schöpfkelle den gewonnenen Traubensaft in eine Schüssel geben und den Rest in den Kochtopf geben.

6. Den Traubensaft mit dem Hafermehl vermischen und mit in den Topf geben. Dann das Reismehl hinzufügen gut vermischen und kochen, bis sie eindickt.

7. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Trauben-Mischung in Dessertschalen gießen.

8. Eine Weile abkühlen lassen und bis zum Servieren in den Kühlschranks stellen.

Guten Appetit!