Wie wäre es mit etwas Würze?
Ajiaco ist eine besondere kolumbianische Hühnersuppe, die mit ihrem herzhaften Geschmack und einem gewissen Kick begeistert. Mit diesem Rezept holst du die köstlichen Aromen Kolumbiens direkt zu dir nach Hause.
Kategorie
Suppen
Portionen
4
Gesamtzeit
40 Min
Zutaten:
70 g Butter
½ Huhn
60 g Zwiebel
250-300 g Frühlingszwiebeln
10 g Knoblauch
5 g Stangensellerie
100 g Kartoffel
1 TL roter Pfeffer
1 TL Koriander
1 TL schwarzer Pfeffer
120 g Kapern
60 g Zitronensaft
400 ml Fischbrühe
1,2 L Wasser
30 g gekochte Maiskörner
30 g Avocado
Für die Salsa-Soße:
15 g rote Paprika (scharf)
400 g Tomaten
1 TL gemahlener roter Pfeffer
100 g Zwiebel
20 g Knoblauch
1 TL Zucker
20 g Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
2. In einem Topf gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten.
3. Das Huhn in Stücke schneiden und mit 1,2 l Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Koriander, schwarzer Pfeffer, Salz, rote Paprika und Sellerie hinzugeben. Dann die gewürfelte Avocado, Kartoffeln und Mais hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen. Anschließend die Fischbrühe darüber gießen und weitere 5 Minuten kochen.
4. Den Herd ausschalten und Kapern sowie Zitronensaft hinzufügen.
Für die Salsa-Soße:
1. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl andünsten. Dann die gewürfelten Tomaten, Paprika und Gewürze hinzugeben. So lange kochen, bis die Tomaten weich sind.
2. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit der Salsa-Soße sowie Petersilie servieren.
Guten Appetit!
