Einfache und Leckere Bowl für Jedermann
Diese Bowl besticht durch ihren unverwechselbaren Geschmack und ist so einfach zuzubereiten, dass du sie im Schlaf machen könntest.
Mit nur wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, zauberst du ein Abendessen, das schmeckt wie aus dem Restaurant. Wenn du nach einem gesunden und sehr leckeren Rezept suchst, wirst du auf diesen Geschmack nicht mehr verzichten wollen. Dieses Rezept eignet sich perfekt, um das Wochenende köstlich auskligen zu lassen und könnte sogar zu regelmäßigen Routine werden
Kategorie
Gesunde Bowls
Portionen
2
Gesamtzeit
45 MIN.
Zutaten:
2 Stücke (150 g) Lachsfilets
100 g weiße Quinoa
175 ml Wasser
50 g Brokkoli, mittelgroß gewürfelt
50 g Karotte, mittelgroß gewürfelt
50 g Süßkartoffel, mittelgroß gewürfelt
50 g Erbsen
2 L Wasser
2 Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen, gehackt
Frische Kräuter
1 daumengroßer Ingwer
1 EL Meersalz
2 Zitronenscheiben
Für das Dressing:
½ Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Zubereitung:
1. Lorbeerblätter, Knoblauch, Ingwer und Meersalz in einem Topf mit 2 Litern Wasser aufkochen. Den Deckel auflegen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Hitze reduzieren und einen Dämpfkorb auf den Topf stellen. Das Filet von beiden Seiten salzen und pfeffern, dann zusammen mit dem Gemüse in den Dämpfkorb legen. Alles 15 Minuten dämpfen.
2. Quinoa und 175 ml Wasser, 1 TL Salz und Pfeffer in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit zwei Gabeln auflockern.
3. Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer pürieren, bis die Mischung glatt ist und beiseitestellen.
4. Zwei Servierschüsseln nehmen und Quinoa auf einer Seite der Schüssel verteilen. Das gedünstete Filet darauflegen und das Gemüse auf der andere Seite anrichten. Das Dressing über das Gericht träufeln und mit einer Zitronenscheibe servieren.
Guten Appetit!
