Grüner Genuss für die Mittagspause: Ein Rezept, das deinen Lunch aufpeppt
Mittagessen verdient mehr Aufmerksamkeit! Mit diesem Rezept hast du nicht nur eine leckere und energiereiche Mahlzeit, sondern auch die Antwort auf die Frage „Was esse ich heute?“. Perfekt zum Mitnehmen ins Büro oder für zuhause, ist es komplett vegetarisch und steckt voller gesundem Gemüse.
Kategorie
Gesunde Bowls
Portionen
2
Gesamtzeit
26 MIN.
Zutaten:
100 g Sellerie
50 g Kartoffel
100 g Lauch
50 g Karotte
100 g Aubergine
100 g Blumenkohl
50 g Kichererbsen, gekocht
Für die Soße:
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 g Joghurt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Sumach
Zubereitung:
1. Das Gemüse in Würfel schneiden.
2. In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Dämpfkorb einsetzen und Gemüse darin für 10 Minuten dämpfen. Salz und Pfeffer darüber streuen.
3. Die Zutaten für den Dip in einer Schüssel vermengen. Anschließend beiseitestellen.
4. Das Gemüse mit den gekochten Kichererbsen in zwei Servierschüsseln geben. Dann die Joghurtsoße darüber gießen und servieren.
Guten Appetit!
