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Bowl mit Gemüse und Joghurt
Bowl mit Gemüse und Joghurt

1 Min. Lesezeit

Bowl mit Gemüse und Joghurt
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Ein Rezept, das dein Mittagessen wertvoller und grüner macht.

 

Dem Mittagessen wird nicht der Respekt gezollt, den es verdient. Dieses köstliche Rezept, das dich mitten am Tag mit Energie versorgt, erspart dir ebenfalls die Frage "Was soll ich heute essen?" Du kannst es entweder zu Hause essen oder auch mit zur Arbeit nehmen. Außerdem ist es komplett vegetarisch und wird mit nahrhaftem Gemüse zubereitet.

Kategorie

Gesunde Bowls

Portionen

2

Gesamtzeit

26 MIN.

Zutaten:

 

  • 100 g Sellerie

  • 50 g Kartoffel

  • 100 g Lauch

  • 50 g Karotte

  • 100 g Aubergine

  • 100 g Blumenkohl

  • 50 g Kichererbsen, gekocht

 

Für die Soße:

 

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • 200 g Joghurt

  • 1 Knoblauchzehe, gehackt

  • 1 TL Sumach

Zubereitung:

 

1. Das Gemüse in Würfel schneiden.

2. In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Dämpfkorb einsetzen und Gemüse darin für 10 Minuten dämpfen. Salz und Pfeffer darüber streuen.

3. Die Zutaten für den Dip in einer Schüssel vermengen. Anschließend beiseitestellen.

4. Das Gemüse mit den gekochten Kichererbsen in zwei Servierschüsseln geben. Dann die Joghurtsoße darüber gießen und servieren.

 

Guten Appetit!

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