Erfrischender Obstpudding mit hausgemachtem Granola - Ideal für Frühstück und Snack
Mit den wärmer werdenden Temperaturen ist dieses Rezept genau das Richtige für ein leckeres Frühstück oder einen gesunden Nachmittagssnack. Der Obstpudding kombiniert mit selbstgemachten Granola, schmeckt fast wie ein Dessert, ist aber voller Ballaststoffe, Proteine und gesunder Fette. Das Beste: Du kannst ihn im Voraus zubereiten und für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dank der Beko FreshGuard-Technologie bleiben Gerüche im Kühlschrank getrennt und dein Essen bleibt frisch.
Kategorie
Frühstück
Portionen
2
Gesamtzeit
2 Std. 20 min
Zutaten:
- 4 EL Chiasamen
- 1 Tasse Mandelmilch
- 2 TL Honig
- 1 Kiwi, in Scheiben geschnitten
Für das Granola:
- 160 g Haferflocken
- 1 TL Zimt
- ½ TL Salz
- 80 g Ahornsirup
- ¼ Tasse Rosinen
- ¼ Tasse Walnuss
- ¼ Tasse Mandel
- ¼ Tasse Haselnuss
- 1 EL Kokosnussöl
Zubereitung:
Für das Granola:
1. Den Ofen auf 170°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
2. In einer großen Schüssel alle Zutaten für das Granola gründlich vermischen.
3. Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und sie mit der Rückseite eines Löffels festdrücken.
4. Das Granola 10 Minuten lang im Ofen backen, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Je nachdem, wie knusprig es sein soll.
5. Das Granola vor der Weiterverarbeitung vollständig abkühlen lassen.
Für den Pudding:
1. Alle Zutaten in ein Glas geben und gut vermischen. Die Mischung 2 bis 3 Minuten ruhen lassen und dann erneut umrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
2. Das Glas abdecken und es mindestend 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Den Pudding mit dem hausgemachten Granola servieren und in Scheiben geschnittenen Kiwi hinzufügen.
Guten Appetit!
