Abwechslung auf dem Teller

Es kann ganz schön eintönig werden, immer dieselben Mahlzeiten zu kochen. Vielleicht hast du Lust, mit neuen Zutaten und Aromen zu experimentieren? Gerade beim Abendessen kann eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen erfrischend wirken. Wenn du neugierig bist und deine Kochkünste erweitern möchtest, haben wir tolle Nachrichten für dich. Wir geben dir das Rezept für eines der beliebtesten mexikanischen Street-Food-Gerichte an die Hand.

Zubereitung:

1. Das Filetsteak aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein Papiertuch legen, bis es Zimmertemperatur erhält.

2. Backofen auf 175°C vorheizen. 2 Auflaufformen einfetten, bemehlen und im Kühlschrank aufbewahren.

3. Die Butter in einer großen Schüssel schlagen, bis sie glatt und cremig ist.

4. Die Maiskörner aus den Kolben schneiden. Ei, Milch, Kondensmilch und Maiskörner in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Textur entsteht. Die Mischung in die Schüssel mit Butter geben und gut umrühren.

5. In eine andere Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt sieben. Zu der Mais-Mischung geben und gut vermischen.

6. Den Teig auf die Auflaufformen aufteilen und im Ofen etwa 30 Minuten backen. 10 Minuten ruhen lassen.

7. Das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein wenig Öl einreiben.

8. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Steak hineingeben und bei starker Hitze anbraten. Sobald sich auf einer Seite eine goldene Kruste gebildet hat, wenden. Auf jeder Seite 5-6 Minuten braten.

9. Wenn das Steak gar ist, die Butter sowie Rosmarin, Thymian und Knoblauch hinzufügen. Die Filets 2 Minuten lang mit der geschmolzenen Butter beträufeln. Das Filet 3 Minuten ruhen lassen.

10. Zum Servieren die Pastel de Elote aus den Auflaufformen nehmen und mit den Filets auf 2 Tellern verteilen. Etwas frisches Gemüse dazu servieren.

Guten Appetit!