Was gibt es Schöneres an einem Freitagabend?
Freitagabende sind etwas ganz Besonderes – die Arbeitswoche ist vorbei und es ist Zeit zum Entspannen. Was könnte diesen Abend noch besser machen? Wie wäre es mit einem Gericht, das alle Sinne anspricht? Dieses Rezept hat das Zeug, deinen Freitagabend in ein kulinarisches Highlight zu verwandeln. Ein kurzer Abstecher in die Küche genügt, um die Zubereitung zu starten
Kategorie
Hauptgericht
Portionen
2
Gesamtzeit
40 MIN.
Zutaten:
1 Schellfischfilet
2 EL weiche Butter
1 EL frischer Thymian
1 EL frischer Rosmarin
1 EL frischer Dill
2 EL Zitronensaft
1 Tasse Brokkoli
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 Zitronenscheiben
Für den Amaranth:
1 Tasse Amaranth
3 Tassen Fischbrühe
1 Zwiebel, gehackt
1 Jalapeño, gehackt
¼ Tasse getrocknete Tomaten
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL weißer Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform in den Ofen stellen und ebenfalls vorheizen.
Ein Beko-Backofen mit AeroPerfect™ sorgt für eine gleichmäßige Heißluftverteilung im gesamten Backofen, minimiert Temperaturschwankungen und sorgt so jedes Mal für ein gleichmäßiges und präzises Garen.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Jalapeño und getrocknete Tomaten anbraten. Fischbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen Amaranth zugeben und umrühren. Die Hitze reduzieren, einen Deckel aufsetzen und 20 Minuten köcheln lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
3. Weiche Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Auflaufform aus dem Ofen nehmen und das Fischfilet in die Mitte legen. Brokkoli um das Filet herum verteilen. Butter-Zitronensaft-Mischung und alle Kräuter darüber geben. 20 Minuten lang im Ofen backen.
4. Amaranth-Pilaw, Brokkoli und Fisch auf zwei Teller verteilen und servieren.
Guten Appetit!
