Chinesische Entenbrust mit Gemüsenudeln

Ente ist eine bedeutende Zutat in der chinesischen Küche und in Kombination mit Nudeln ergibt sich ein außergewöhnlicher Geschmack. Wenn du auf der Suche nach einem delikaten Gericht bist, wird dir dieses Rezept sicherlich zusagen.

Zubereitung:
 

1. Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Eine ofenfeste Pfanne für dieses Rezept verwenden.

3. Die Entenbrust auf Raumtemperatur bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen und die Hitze auf eine niedrige Stufe stellen. Sobald die Hautseite braun wird, die Brust umdrehen. 3 Minuten braten lassen und erneut wenden. Anschließend die Pfanne in den Ofen stellen und die Entenbrust 8 Minuten lang backen.

4. Zutaten für die Soße in einem Topf mischen und aufkochen lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Beiseitestellen.

5. Die Zucchini und Karotten länglich in 2 cm dicke Scheiben schneiden, dabei das Innere der Zucchini nicht verwenden. 

6. Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen, Zucchini- und Karottennudeln hinzufügen und 2 Minuten kochen. Die Nudeln anschließend in kaltes Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen.

7. Die Entenbrust aus dem Ofen nehmen und kurz auf einem Schneidebrett ruhen lassen. Die Pfanne, die im Ofen war, vorsichtig auf den Herd stellen (Achtung, heißer Griff!). Die gekochten Zucchini-und Karottennudeln für 1 Minute in die Pfanne geben und gut umrühren. Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. Die abgekühlte Entenbrust in Scheiben schneiden.

9. Die Nudelmischung auf zwei Teller verteilen, die Entenbrust darauflegen und mit der Soße beträufeln. Heiß servieren!

Guten Appetit!