Schneller Salatgenuss
Wenn du in weniger als 30 Minuten einen leckeren Salat zaubern möchtest, bist du hier genau richtig. Statt grüne Blätter gibt es hier eine bunte Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, die deinen täglichen Gemüsebedarf abdecken.
Das Besondere: Das Gemüse wird zuerst gekocht und dann angebraten, um eine geröstete Note zu erhalten. Die knackigen Mandeln runden den Salat perfekt ab.
Kategorie
Salate
Portionen
2
Gesamtzeit
25 MIN.
Zutaten:
50 g Brokkoli
50 g Blumenkohl
50 g Karotte, in 3 cm dicke Stücke geschnitten
50 g Kartoffel, mittelgroße Stücke
50 g frische Bohnen, in zwei Teile brechen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer
¼ Tasse gehobelte Mandeln
Meersalz
Zubereitung:
1. Wasser zum Kochen bringen und salzen, die Röschen des Brokkoli und Blumenkohls, die Bohnen und Karotten hinzufügen. Für 5 Minuten zugedeckt kochen und das Gemüse im Anschluss mit einer Kelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Nun die Kartoffeln in das noch immer kochende Wasser hinzufügen und 15 Minuten lang kochen. Danach ebenfalls herausnehmen und in 3 cm dicke Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse dazugeben. Nun solange anbraten bis eine leichte Kruste entsteht.
4. Auf zwei Teller verteilen, mit Meersalz und Mandelscheiben bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
