Italienischer Genuss: Perfekte Gnocchi für jeden Anlass

Egal, ob du Italiener bist oder nicht – dieses Gnocchi Rezept wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern. Es vereint einfache Zubereitung mit köstlichem Geschmack und einer schönen Farbenpracht. Mit diesem Gericht kannst du wirklich zeigen, was du in der Küche draufhast.

Zubereitung:
 

1. Den Ofen auf 250°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Gemüse putzen und auf dem Backblech verteilen. Aubergine, Paprika und Tomate 40 Minuten lang backen und sie dann aus dem Ofen nehmen. Zwiebel und Kartoffel weitere 10 Minuten im Ofen lassen. Das Gemüse anschließend etwas abkühlen lassen.

3. Das Gemüse schälen und die Kartoffel beiseitestellen. Aubergine, Paprika, Tomate, Zwiebel und Knoblauch in einer Küchenmaschine pürieren, bis die Mischung glatt ist. Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 1 TL Chiliflocken hinzufügen und die Sauce beiseitenstellen.

4. Die Kartoffeln fein reiben und sie in eine Schüssel geben. Das Mehl, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer und das Ei unter die Kartoffeln mischen. Die Mischung gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Den Teig in vier Portionen teilen, diesen ausrollen und in 1 cm große Stücke schneiden. Die Gnocchi vor dem Kochen 15 Minuten ruhen lassen.

6. Einen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Gnocchi 3 Minuten lang, bis sie an die Oberfläche steigen kochen lassen.

7. Die Gnocchi auf zwei Tellern verteilen, die Gemüsesoße darüber gießen und das Gericht mit geraspeltem Mozzarella und frischem Basilikum garnieren.

Guten Appetit!