Der Geschmack des Sommers
Dieses Gericht bringt den Sommer auf deinen Teller: eine würzige und leckere, geröstete Tomatensuppe. Die frischen Tomaten sorgen für ein Aroma, das begeistert. Ob beim entspannten Abendessen oder als schnelles Mittagessen – diese Suppe macht einfach glücklich.
Kategorie
Suppen
Portionen
4
Gesamtzeit
40 Min
Zutaten:
500 g Tomaten
1 weiße Zwiebel
1 rote Zwiebel
2 Paprika
5 Knoblauchzehen
250 ml Hühnerbrühe
1 TL Salz
1 TL Meersalz
2 TL Pfeffer
Für das Topping:
¼ Tasse Parmesan, geraspelt
¼ Tasse geröstete Mandeln
10 Minzblätter
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.
3. Auf ein Backblech legen und mit Meersalz und 1 TL Pfeffer bestreuen.
4. 30 Minuten lang rösten. Auskühlen lassen.
5. Die Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
6. In einem Topf die Tomatenmischung mit der Hühnerbrühe vermischen und zum Kochen bringen.
7. Mit Parmesankäse, gerösteten Mandeln und Minze servieren.
Guten Appetit!
