Glutenfreie Bowl: Einfach vorzubereiten und magenfreundlich
Diese Bowl ist ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit und wird auch empfindlichen Mägen guttun. Sie lässt sich wunderbar am Abend zuvor zubereiten, sodass du sie am nächsten Tag beispielweise mit zur Arbeit nehmen kannst.
Kategorie
Gesunde Bowls
Portionen
2
Gesamtzeit
30 MIN.
Zutaten:
100 g glutenfreie Haferflocken
300 ml warme Hühnerbrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe
1 Karotte, gerieben
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Frühlingszwiebeln, gehackt
Für das Topping:
4 Eier
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Karotte, mittelgroß gewürfelt
Gurke, mittelgroß gewürfelt
1 EL schwarze Sesamkörner
Zubereitung:
1. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch für etwa 2 Minuten anbraten. Dann die Karotten, Haferflocken, Hühnerbrühe und Gewürze hinzufügen und alles gut umrühren. Die Mischung aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und sie unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen.
2. Die Eier in einen anderen Topf geben und sie zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Eier 10 Minuten im heißem Wasser ziehen lassen. Anschließend die Eier schälen und sie in zwei Hälften schneiden.
3. Die Haferflockenmischung auf zwei Schüsseln verteilen und die Eier darauf legen. Die Gurken- und Karottenstücke an den Seiten anrichten. Zum Schluss mit Sesam bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
