Einfach und lecker: Grüner Olivensalat
Manchmal ist Essen bestellen praktisch und lecker, aber hin und wieder hat man Lust auf etwas Selbstgemachtes, das man mitnehmen kann. Dieses einfache Rezept für einen grünen Olivensalat ist perfekt für solche Momente. Bereite ihn am Abend zu und genieße ihn im Büro oder in der Schule, wann immer dir danach ist.
Kategorie
Salate
Portionen
2
Gesamtzeit
25 MIN.
Zutaten:
2 Tassen grüne Oliven
10 Kirschtomaten
2 grüne Paprika
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Salatgurke
100 g Feta-Käse, gewürfelt
3 Scheiben Vollkornbrot
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL getrockneter Thymian
Für das Dressing:
Saft einer halben Zitrone
1 EL Granatapfel Sirup
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Chiliflocken
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika und getrocknetem Thymian vermischen. Die Brotwürfel auf das Backblech legen und 10 Minuten rösten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
3. Die Zutaten für das Dressing pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
4. Das Gemüse waschen. Die Tomaten vierteln, Paprika und Gurke in mittelgroße Würfel schneiden und alles in einer großen Schüssel vermischen. Oliven und Schnittlauch ebenfalls dazugeben.
5. Den Salat auf zwei Teller verteilen, Fetakäse darauf geben, mit dem Dressing beträufeln und mit Brotcroûtons servieren.
Guten Appetit!
