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Grüner Olivensalat
Grüner Olivensalat

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Grüner Olivensalat
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Einfach und lecker: Grüner Olivensalat

 

Manchmal ist Essen bestellen praktisch und lecker, aber hin und wieder hat man Lust auf etwas Selbstgemachtes, das man mitnehmen kann. Dieses einfache Rezept für einen grünen Olivensalat ist perfekt für solche Momente. Bereite ihn am Abend zu und genieße ihn im Büro oder in der Schule, wann immer dir danach ist.

Kategorie

Salate

Portionen

2

Gesamtzeit

25 MIN.

Zutaten:

 

  • 2 Tassen grüne Oliven

  • 10 Kirschtomaten

  • 2 grüne Paprika

  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

  • 1 Salatgurke 

  • 100 g Feta-Käse, gewürfelt

  • 3 Scheiben Vollkornbrot

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß

  • 1 TL getrockneter Thymian

     

Für das Dressing:

 

  • Saft einer halben Zitrone

  • 1 EL Granatapfel Sirup

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Salz

  • 1 TL Chiliflocken

Zubereitung:

 

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika und getrocknetem Thymian vermischen. Die Brotwürfel auf das Backblech legen und 10 Minuten rösten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.

3. Die Zutaten für das Dressing pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

4. Das Gemüse waschen. Die Tomaten vierteln, Paprika und Gurke in mittelgroße Würfel schneiden und alles in einer großen Schüssel vermischen. Oliven und Schnittlauch ebenfalls dazugeben.

5. Den Salat auf zwei Teller verteilen, Fetakäse darauf geben, mit dem Dressing beträufeln und mit Brotcroûtons servieren.

 

Guten Appetit!

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