Leicht und Erfrischend: Perfekt für Heiße Tage
Dieses sommerliche Rezept eignet sich ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen an heißen Tagen, wenn der Herd ausbleiben soll. Es ist nicht nur erfrischend, sondern auch reich an Nährstoffen, Proteinen, Vitaminen und gesunden Fetten - ein Salat, den du mit gutem Gewissen genießen kannst. Falls du den Salat am nächsten Tag noch genießen möchtest, sorgen Beko Kühlschränke dafür, dass deine Gerichte frisch bleiben und sich die Gerüche nicht vermischen. Der Beko Kühlschrank mit FreshGuard verwendet einen speziellen Filter und UV-LEDs, um geruchsverursachende Moleküle zu neutralisieren, sodass dein Kühlschrank bis zu 90% frischer riecht - ganz ohne schädliche Gase oder Chemikalien.
Kategorie
Salate
Portionen
2
Gesamtzeit
30 MIN.
Zutaten:
2 Hähnchenbrüste
500 ml Wasser
200 g Spinat
50 g Kresse
1 grüner Apfel, in Scheiben geschnitten
2 rote Radieschen, in Scheiben geschnitten
½ Tasse Ziegenkäse
½ Tasse Mandelblättchen
1 EL Salz
1 EL weißer Pfeffer
Für das Dressing:
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 EL Senf
1 TL Honig
1 TL Salz
Zubereitung:
1. Hähnchenbrust in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen, 500 ml Wasser hinzufügen, aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Danach aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabel zerkleinern.
2. Mandelnblättchen in einer Pfanne kurz rösten und beiseitestellen.
3. Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel gut vermischen.
4. Spinat und Kresse auf zwei Teller verteilen. Das abgekühlte Hühnerfleisch mit Apfelscheiben und Radieschen darauf geben.
5. Ziegenkäse zerbröckeln und zusammen mit den gerösteten Mandeln über den Salat streuen. Zum Schluss das Dressing darüberträufeln.
Guten Appetit!
