Die köstlichste Bohnensuppe!
Suchst du nach einer herzhaften Suppe, die an kalten Tagen wärmt und sättigt? Dann probiere dieses Rezept! Reich an Proteinen und mit einer knusprigen Textur, die jedem Löffel einen besonderen Biss verleiht. Genieße die Wärme und Zufriedenheit bei jedem Bissen!
Kategorie
Suppen
Portionen
4
Gesamtzeit
25 Min
Zutaten:
30 g Butter
100 g Zwiebel
150 g Rübe
100 g Kartoffel
30 g Knoblauch
200 ml Milch
1 L Wasser
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
1 TL Kurkuma
Für das Topping:
150 g weiße Bohnen
1 EL Paprika
5 g Kerbel
Salz und Pfeffer
1 TL Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Bohnen am Vorabend einweichen lassen.
2. Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
3. Bohnen in 400 ml Wasser kochen, dann Bohnen abgießen und das Kochwasser aufheben.
3. Zwiebel würfeln und in der Butter glasig anbraten.
4. Rübe und Kartoffeln würfeln und zu den Zwiebeln geben, 3-4 Minuten braten.
5. Wasser, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
6. 200 ml Wasser dazugeben und die Suppe mit einem Mixer glatt pürieren.
7. In einer Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, Bohnen 2 Minuten anbraten, dann Parika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Suppe in Schüsseln füllen und mit den knusprigen Bohnen und dem Kerbel servieren.
Guten Appetit!
