Kürbis ist eine wunderbare Zutat für Herbstgerichte.
Saisonale Zutaten wie Kürbis sind nicht nur frisch, sondern verleihen deinen Gerichten auch mehr Geschmack. Besonders im Herbst ist Kürbis ein Highlight und sorgt bis in den Winter für Farbe auf deinem Tisch. Und das Beste: Kürbis lässt sich auf unzählige Arten zubereiten.
Kategorie
Hauptgericht
Portionen
2
Gesamtzeit
75 MIN.
Zutaten:
150 g Hähnchenmagen
4 Champignons
4 Okra-Schoten
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL weißer Pfeffer
1 TL Thymian
1 TL Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
300 ml Wasser
Für das Kürbispüree:
150 g Kürbis, eingekocht
400 ml Wasser + 20 ml Wasser
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Hühnermagen abspülen und in einem Topf mit kochendem Wasser 20 Minuten garen. Danach abtropfen lassen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Kürbis in einem Topf mit Wasser 30 Minuten kochen.
3. Ofen auf 180°C vorheizen.
4. Champignons putzen und Okra-Schoten abwaschen.
5. In einer großen Schüssel Hühnermagen, Pilze und Okra mit Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen vermengen.
6. Backpapier auf ein Blech legen und die Mischung darauf verteilen. 30 Minuten backen.
7. Kürbis abtropfen lassen. Im gleichen Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln 3 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 20 ml Wasser dazugeben. Kürbis hinzufügen und zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Püree auf 2 Tellern verteilen und das gebackene Hühnchen und Gemüse darauf anrichten. Mit Salat deiner Wahl servieren.
Guten Appetit!
