Familienfreundliches Wohlfühlgericht

Dieses Rezept ist ideal für die ganze Familie und verwandelt jede Mahlzeit in ein gemütliches Zusammensein. Das Hähnchen erhält eine knusprige, nussige Kruste, die nicht nur gesund, sondern auch besonders lecker ist. Dazu gibt es ein leichtes, fluffiges Kartoffelpüree, das perfekt zum Hähnchen passt. Das Gemüse wird perfekt geröstet und bringt eine angenehme Süße ins Spiel. Ein Gericht, das alle zusammenbringt und für einen rundum gelungenen Abend sorgt.

Zubereitung:

1. Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und horizontal halbieren.

2. In einer Schüssel Olivenöl, Senf, Wasser, Knoblauch und Thymian mischen. Hähnchenbrüste hinzufügen und mit der Soße bedecken. 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

3. In einer großen Schüssel gehackte Walnüsse, Weizenvollkornmehl, Salz und Pfeffer mischen.

4. Backofen auf 200°C vorheizen.

5. Nach 4 Stunden die Hähnchen aus der Marinade herausnehmen und beide Seiten mit der Walnussmischung bestreichen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Hähnchenstücke auf das Blech legen, mit einem nassen Backpapier abdecken. 15 Minuten backen, dann die Oberseite der Hähnchen aufschneiden und weitere 10 Minuten backen.

6. Die Kartoffeln mit einer Bürste gründlich reinigen und alle Teile entfernen, die dunkle Stellen aufweisen. Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden. Nicht schälen.

7. 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Kartoffeln dazugeben und 15 Minuten bei halb geschlossenem Deckel kochen. 

8. Kartoffeln abgießen, Butter, Milch, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zusammen pürieren.

9. Kartoffelpüree auf einer Seite und die Hähnchenteile auf der anderen Seite auf zwei Tellern anrichten. Mit frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!