Leichter Genuss: Frischer Putenbrustsalat mit einem unwiderstehlichen Dressing
Dieser frische, gesunde Salat ist nicht nur abwechslungsreich und im Voraus gut vorzubereiten, sondern auch die perfekte Lösung für eine schnelle, einfache und schmackhafte Mahlzeit an Tagen, an denen die Zeit knapp ist.
Ob als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen- dieser Putenbrustsalat ist immer eine gute Wahl.
Kategorie
Salate
Portionen
2
Gesamtzeit
55 MIN.
Zutaten:
1 Putenbrust
Grünzeug der Saison (Kopfsalat, Kresse, Petersilie)
20 g gehobelte Mandeln
1 rote Zwiebel
10 Kirschtomaten
5 Kirschen
Für das Dressing:
10 Kirschen, entkernt
1 EL Balsamico-Essig
Saft einer halben Zitrone
1 EL Senf
2 EL Olivenöl
Salz
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Putenbrust auf ein Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 30 Minuten garen.
3. Kirschtomaten und Kirschen halbieren, die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
4. Das Grünzeug waschen, trocknen und grob zerkleinern.
5. Alle Zutaten für das Dressing mit dem Mixer zu einer glatten Konsistenz pürieren.
6. Die Putenbrust aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
7. Das vorbereitete Grünzeug mit den restlichen Zutaten und dem Dressing vermengen. Auf zwei Teller anrichten, die Putenbruststreifen darauf verteilen und mit gehobelten Mandeln garnieren.
Guten Appetit!
