Gesund und lecker: Rührei mit Gemüse
Gönn dir ein tolles Frühstück, das dich für den Tag stärkt! Dieses Rührei mit Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch super einfach gemacht. Brate einfach dein Lieblingsgemüse an, mixe es mit Rührei, und schon hast du ein leckeres Frühstück, das gut schmeckt und schnell geht.
Kategorie
Frühstück
Portionen
2
Gesamtzeit
20 min
Zutaten:
30 g Brokkoli (geschnitten)
50 g Champignons (geschnitten)
50 g rote Paprika (gewürfelt)
50 g orange Paprika (gewürfelt)
30 g frischer Spinat
6 Eier
50 ml Milch
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Eine mittelgroße Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Brokkoli, Champignons, rote und orangefarbene Paprika in der Pfanne etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Spinat hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis der Spinat aufgeweicht ist.
2. Während das Gemüse in der Pfanne brät, in einer mittelgroßen Rührschüssel Eier, Milch, Pfeffer und Salz verrühren. Je besser die Eier verquirlt sind, desto fluffiger werden sie, wenn sie gekocht werden.
3. Die Eimischung zu dem Gemüse geben. 2 Minuten braten und dabei immer wieder umrühren.
4. Anschließend vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.
5. Mit Roggenbrot servieren.
Guten Appetit!
