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Rührei mit Gemüse
Rührei mit Gemüse

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Rührei mit Gemüse
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Gesund und lecker: Rührei mit Gemüse

 

Gönn dir ein tolles Frühstück, das dich für den Tag stärkt! Dieses Rührei mit Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch super einfach gemacht. Brate einfach dein Lieblingsgemüse an, mixe es mit Rührei, und schon hast du ein leckeres Frühstück, das gut schmeckt und schnell geht.

Kategorie

Frühstück

Portionen

2

Gesamtzeit

20 min

Zutaten:

 

  • 30 g Brokkoli (geschnitten)

  • 50 g Champignons (geschnitten)

  • 50 g rote Paprika (gewürfelt)

  • 50 g orange Paprika (gewürfelt)

  • 30 g frischer Spinat

  • 6 Eier

  • 50 ml Milch

  • Salz und Pfeffer

  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung:
 

1. Eine mittelgroße Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Brokkoli, Champignons, rote und orangefarbene Paprika in der Pfanne etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Spinat hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis der Spinat aufgeweicht ist.

2. Während das Gemüse in der Pfanne brät, in einer mittelgroßen Rührschüssel Eier, Milch, Pfeffer und Salz verrühren. Je besser die Eier verquirlt sind, desto fluffiger werden sie, wenn sie gekocht werden.

3. Die Eimischung zu dem Gemüse geben. 2 Minuten braten und dabei immer wieder umrühren.

4. Anschließend vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.

5. Mit Roggenbrot servieren.

 

Guten Appetit!

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