Beeindruckender Salat mit Hähnchen und Süßkartoffeln
Überrasche deine Gäste mit diesem köstlichen und gesunden Salat. Die Kombination aus Hähnchen und Süßkartoffeln ist klassisch und kommt immer gut an. Durch die Zugabe von Rosinen und Avocado erhält das Gericht eine besondere Note. Der Schlüssel zum Erflog liegt in der perfekten Garzeit von Hähnchen und Süßkartoffeln. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Zitronenensaft rundet das Ganze ab und hebt die natürlichen Aromen hervor. Serviere den Salat am besten bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt. Plane etwas Zeit ein, um ihn vor dem Servieren abkühlen zu lassen. Ob als leichtes Mittagsessen oder herzhafte Beilage- dieser Salat ist immer eine gute Wahl.
Kategorie
Salate
Portionen
2
Gesamtzeit
50 MIN.
Zutaten:
1 Hähnchenbrust
1 Süßkartoffel, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in dicke Scheiben geschnitten
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
2 Handvoll Blattsalat
Mandelblättchen
¼ Tasse Rosinen
1 EL Olivenöl
Salz
Für das Dressing:
Saft einer halben Zitrone
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Süßkartoffeln und Zwiebeln verteilen. Die Hähnchenbrust ebenfalls auf das Blech legen, würzen und mit Olivenöl beträufeln. Alles 20-30 Minuten rösten.
3. Nach dem Rösten etwas abkühlen lassen. Die Hähnchenbrust mit zwei Gabeln zerkleinern und zusammen mit den Süßkartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
4. Die Mandeln ohne Öl in einer Pfanne rösten.
5. Den gewaschenen Salat auf zwei Tellern anrichten. Die Hähnchen-Kartoffel-Zwiebel-Mischung darauf verteilen und mit Avocado, Mandeln und Rosienen garnieren.
6. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.
Guten Appetit!
