Saftig, schokoladig, einfach
Dieses Rezept überrascht: Die Zucchini macht die Brownies unglaublich saftig, während Kakao und Schokolade für den klassischen Schoko-Kick sorgen. So werden die Brownies weich und aromatisch, ein echter Genuss zum Kaffee oder als Snack für zwischendurch.
Kategorie
Dessert
Portionen
16
Gesamtzeit
45 MIN.
Zutaten:
- 125 g Mehl
- 110 g Kokosblütenzucker
- 25 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- ½ TL Natron
- ½ TL Backpulver
- 60 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Zucchini, fein gerieben (Flüssigkeit nicht ausdrücken)
- 50 g Zartbitter-Schokolade, grob gehackt
Zubereitung:
1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
2. Vermenge in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten – Mehl, Kokosblütenzucker, Backkakao, Salz, Natron und Backpulver.
3. Gib das Öl hinzu und verrühre alles gründlich. Die Masse wirkt jetzt noch leicht krümelig, das ist normal.
4. Hebe die fein geriebene Zucchini unter und lasse den Teig ca. 5 Minuten ruhen.
5. Rühre die grob gehackte Schokolade unter den Teig.
6. Fette eine Backform (20 × 20 cm) leicht ein und verteile den Teig gleichmäßig darin.
7. Backe die Brownies 25–30 Minuten. Je nach Backzeit werden sie saftig weich oder leicht fluffig – ganz nach Geschmack.
Lasse die Brownies abkühlen, in Stücke schneiden und genießen.
