Bastoncini di polenta e broccoli

Passo dopo passo

1. Tagliare il broccolo nei piccoli ciuffetti che lo compongono. Cuocerli a vapore o lasciarli nel microonde finché non si ammorbidiscono (1-2 minuti in microonde). Schiacciare poi i broccoli con una forchetta.

2. Portare a ebollizione dell’acqua o del brodo vegetale con sale e pepe.

3. Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma e aggiungere la polenta. Mescolare velocemente per 5 minuti, in modo che non si attacchi, fino a quando non risulterà bollire anche la polenta stessa, e otterremo perciò un impasto denso. 

4. Togliere il tutto dal fuoco. Aggiungere i soli broccoli con olio d'oliva e mescolare fino a quando l’amalgama non risulti ben miscelato.

5. Oleare una teglia con olio d’oliva: versare e livellare l’impasto fino a uno spessore di 1 cm. Lasciar raffreddare. 

6. Una volta raffreddato l’impasto tagliarlo in bastoncini di circa 1 cm di larghezza.

7. Prima di servire, indorarli in una pentola con un filo di olio d’oliva.

Consigli

Lo sapevi che i broccoli sono ricchi di calcio, elemento che assorbiamo molto facilmente? I latticini non sono gli unici ad averne in abbondanza. Anche le mandorle, i legumi e i semi risultano una buona fonte di calcio. Ricorda, per avere ossa forti, abbiamo bisogno non solo di sole, ma anche di esercizio!