Pasto
Pranzo
Difficoltà
Medio
Tempo Totale
-
Ingredienti
- 200 g di polenta
- 800 ml di acqua o di brodo vegetale
- 1 testa di medie dimensioni di broccolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Passo dopo passo
1. Tagliare il broccolo nei piccoli ciuffetti che lo compongono. Cuocerli a vapore o lasciarli nel microonde finché non si ammorbidiscono (1-2 minuti in microonde). Schiacciare poi i broccoli con una forchetta.
2. Portare a ebollizione dell’acqua o del brodo vegetale con sale e pepe.
3. Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma e aggiungere la polenta. Mescolare velocemente per 5 minuti, in modo che non si attacchi, fino a quando non risulterà bollire anche la polenta stessa, e otterremo perciò un impasto denso.
4. Togliere il tutto dal fuoco. Aggiungere i soli broccoli con olio d'oliva e mescolare fino a quando l’amalgama non risulti ben miscelato.
5. Oleare una teglia con olio d’oliva: versare e livellare l’impasto fino a uno spessore di 1 cm. Lasciar raffreddare.
6. Una volta raffreddato l’impasto tagliarlo in bastoncini di circa 1 cm di larghezza.
7. Prima di servire, indorarli in una pentola con un filo di olio d’oliva.
Consigli
Lo sapevi che i broccoli sono ricchi di calcio, elemento che assorbiamo molto facilmente? I latticini non sono gli unici ad averne in abbondanza. Anche le mandorle, i legumi e i semi risultano una buona fonte di calcio. Ricorda, per avere ossa forti, abbiamo bisogno non solo di sole, ma anche di esercizio!