Chegou o momento de descobrir a verdadeira versatilidade do microondas. Se até agora só o utilizou para aquecer leite ao pequeno-almoço e restos do dia anterior ou para descongelar rapidamente alguma refeição... está a desperdiçar este aparelho! Neste artigo mostramos-lhe 10 alimentos que pode cozinhar com o microondas. E não estamos a falar de pratos pré-cozinhados, mas de ‘matérias-primas’ saudáveis que serão a base do seu receituário de refeições para microondas. Tome nota!

Considerações prévias sobre as refeições para microondas

Antes de passarmos por cada alimento, um a um, há várias coisas que deve ter em conta se quiser tornar-se especialista em refeições neste eletrodoméstico:

• Deve ter os recipientes adequados para cozinhar desta forma. A porcelana e o vidro são materiais adequados, mas melhores ainda são as caçarolas de silicone ou mesmo papel vegetal, em que poderá envolver completamente os alimentos para uma preparação homogénea.
   
• Não tenha pressa: as refeições para microondas são mais rápidas que as de forno, mas mais lentas que as de grelhador ou frigideira. Além disso, para cozinhá-las corretamente, terá por vezes de deixar repousar algum tempo no final do processo de confeção.
   
• Água: o seu grande aliado. Como sabe, uma das dificuldades de cozinhar no microondas é a sua falta de homogeneidade. Geralmente, o exterior é cozinhado antes do interior, fazendo com que seque excessivamente durante o processo. Mas isto resolve-se com facilidade com água: por vezes, colocar um fio de água no fundo do recipiente ou até um copo ao lado darão humidade ao interior do microondas para evitar essa secura.

Batatas

A batata é um dos alimentos básicos na nossa dieta e está presente em muitos pratos. Felizmente, conseguimos cozinhá-la com facilidade no microondas, evitando a gordura da frigideira. Uma sugestão é cortar as batatas em rodelas e introduzi-las num recipiente de silicone com tampa ou envolvê-las em papel vegetal. Para cozinhá-las corretamente, adicione um pouco de água (um fiozinho se usar silicone e uma colher de chá se usar papel vegetal), bem como uma colher de chá de óleo e uma pitada de sal ou qualquer tempero que lhe agrade. A duração da preparação dependerá da quantidade de batata, ainda que, no geral, seja de 5 a 10 minutos. Sairão batatas adequadas para acompanhar carne ou peixe, ou mesmo para misturar com ovo para fazer uma deliciosa omelete espanhola na frigideira.

Ovos estrelados

Por falar em ovos: sabia que também pode fazer ovos estrelados no microondas? Não será preciso fritá-los, mas o resultado (em termos de especto e sabor) é semelhante ao clássico. Apenas terá de espalhar óleo/azeite com um pincel no fundo de uma tigela, partir o ovo para o fundo e colocar no micro-ondas entre 40 segundos e 1 minuto, aproximadamente.

Cuscus

De todas as refeições para microondas, o prémio para a preparação mais simples provavelmente vai para o cuscus. Pode consultar os pormenores da elaboração na embalagem, mas em geral tem de ferver uma quantidade concreta de água (por exemplo, um copo), juntamente com sal e uma colher de azeite. Quando estiver a ferver, retire do microondas e verta a mesma quantidade de cuscus (um copo). Em seguida, deixe repousar cerca de 3 minutos e, depois, cubra com película aderente por mais 3 minutos. Por último, com um garfo, deve removê-lo para separar os grãos.

Guisado de legumes ou pisto

O cuscus simples não tem piada nenhuma, logicamente. Mas se for acompanhado por algo mais apurado e de maior substância, o resultado será delicioso. Felizmente, pode também fazê-lo no microondas. Por exemplo, um guisado de legumes cortados aos cubos. Ou melhor ainda: o pisto manchego, guisado tradicional espanhol, para o qual precisará de tomate, cebola, curgete e pimento, cortados em pedaços para guisar no microondas a gosto. E, para coroar o prato, o ovo estrelado por cima!

Brócolos

Para cozinhar brócolos no microondas, deverá usar um recipiente de silicone e seguir os passos indicados na secção dedicada às batatas. Há, no entanto, duas advertências: deve adicionar um pouco mais de água e pode encurtar o tempo de preparação, especialmente se gostar deste vegetal al dente.

Beringela

Como deve calcular, os vegetais são das melhores e mais simples refeições para micro-ondas. Assim que tiver ganho experiência, pode dar o salto para a beringela recheada: o microondas servir-lhe-á para o primeiro passo e para o último: isto é, cozer as beringelas cortadas à metade num recipiente hermético e, após esvaziar o seu interior e refogar o recheio na frigideira, dar-lhe o último toque de calor para fundir o queijo que terá colocado na parte superior.

Peixe grelhado

O robalo ou a dourada colam-se ao grelhador? Ficam demasiado secos? A solução, mais uma vez, está no microondas. Só precisa de um recipiente de vidro ou porcelana, azeite, cebola, alho, condimentos (sal, salsa, alho em pó, etc.) e um salpico do que mais gostar para torná-lo suculento, tal como espumante, vinho branco ou um fio de limão misturado com água.

Peixe em molho

Não só pode cozinhar peixe como alternativa ao grelhador, como também pode preparar pratos com molho em abundância. A pescada ou o bacalhau são ideais para esta opção. Certifique-se de que corta as peças com uma espessura uniforme e não demasiado grande. E utilize sacos de plástico para forno, onde deve introduzir o peixe e os ingredientes do molho. Lembre-se que o peixe vai soltando os seus próprios sucos, por isso não deve incluir demasiados líquidos (vinho, cerveja, sidra, etc.). E tenha paciência, porque a elaboração será um pouco mais lenta do que o habitual, ainda que seja sempre mais breve do que no forno.

Carne branca com molho

O que explicámos anteriormente com o peixe em molho é igualmente válido para a carne branca (frango, peru, coelho): poderá obter um resultado semelhante, sobretudo se cozinhar pedaços com osso, por exemplo delícias de frango, asas ou coxas.

Bolo de Caneca

Por último, nesta lista de refeições para microondas não queríamos esquecer-nos das propostas doces, que também são possíveis. Em especial, os ‘mug cakes’: este é o nome dado aos bolos feitos numa caneca, ao pequeno-almoço, dentro deste eletrodoméstico. Os ingredientes são os clássicos do bolo: farinha, ovo, açúcar, cacau, leite, óleo, baunilha… As proporções podem ser ‘a olho’, ainda que para este tamanho serão suficientes várias colheres de cada ingrediente e um ovo grande. Com o tempo, vai adequando as proporções ao seu estilo! A melhor parte é que, por se tratar de um recipiente tão pequeno, em apenas 3 minutos na potência máxima estará pronto para ser servido e degustado.