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Bolo de Festa de Aniversário
Bolo de Festa de Aniversário

1m leitura

Bolo de Festa de Aniversário
birthdaycake
birthdaycake

Prato

Bolo

Pessoas

2 a 6

Duração

1h30m

Ingredientes

  • 150 g de farinha de amêndoa
  • 200 g de farinha de trigo integral
  • 25 g de farinha de linhaça
  • 25 g de pasta de baunilha
  • 30 g de coco desidratado
  • 3 g de canela
  • 3 bananas em puré
  • 3 ovos
  • 80 g de xarope de ácer
  • 50 ml de óleo de coco

Ganache de chocolate

  • 7-8 tâmaras
  • 2-3 abacates
  • 6 g de cacau em pó
  • 50 g de leite de coco

Creme de mirtilo

  • 300 g de cajus crus (de molho durante a noite)
  • 50 g de leite de coco
  • 5 g de pasta de baunilha
  • 60 g de xarope de ácer
  • 30 mirtilos congelados em puré

Passo a passo

 

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

 

2. Misture todos os ingredientes numa tigela (banana, xarope de ácer, ovos, pasta de sementes de baunilha e óleo de coco).

 

3. Misture o resto dos ingredientes (farinha de amêndoa, farinha de trigo integral, farinha de linhaça, coco desidratado e canela) num recipiente diferente.

 

4. Misture os ingredientes dos dois recipientes.

 

5. Verta a mistura numa forma.

 

6. Leve ao forno durante 40 minutos.

 

7. Coloque as tâmaras na trituradora. Triture até obter uma pasta suave.

 

8. Adicione os ingredientes restantes à trituradora. Triture até obter uma massa cremosa e suave.

 

9. Ponha os cajus de molho em água morna durante 2 horas. Acrescente os cajus à trituradora.

 

10. Adicione o leite de coco, o xarope de ácer e a pasta de sementes de baunilha.

 

11. Triture até obter uma pasta suave e cremosa. Separe a mistura em 3.

 

12. Adicione os mirtilos para colorir o creme de caju.

 

13. Espalhe a ganache de chocolate entre as camadas.

 

14. Espalhe todo o creme de mirtilo sobre o bolo.

 

15. Deixe tapado no frigorífico até que esteja pronto a servir.

 

Ideal para uma festa mais saudável!