Kroketi od pečenog karfiola (30 kroketa od po 40 g)

Koraci za pripremu

1. Rehidrirajte ovsene pahuljice sa seckanim sušenim paradajzom i pokrijte.

2. Karfiol očistite, nasecite na kriške i skuvajte na pari. To je bolje od kuvanja u vodi jer sprečava apsorpciju vode koja nije dobra za teksturu kroketa. Druga opcija je da ga ispečete u mikrotalasnoj ili rerni.

3. Dok se karfiol kuva, naseckajte i propržite mladi i beli luk.

4. Kada karfiol omekša, izgnječite ga viljuškom i stavite u tiganj, dodajte alevu papriku i naseckan peršun.

5. Ovsene pahuljice i sušeni paradajz bi do sad trebali da budu rehidrirani. Ako je potrebno, iscedite višak vode. Dodajte ih u tiganj sa karfiolom. Skuvajte sve na umerenoj vatri mešajući sve vreme dok ne dobijete gustu pastu. Začinite solju po ukusu i dodajte 2 supene kašike tahinija.

6. Ostavite smesu da se ohladi tako da može da se obrađuje rukama. Idealno bi bilo da odstoji u frižideru dan ili dva. Kada se dobro ohladi, oblikujte krokete i uvaljajte ih u smesu za pohovanje. Nisu potrebni jaja i brašno; samo ih stavite u činiju sa semenkama susama ili mrvicama za pohovanje.

Saveti

Ovo tipično špansko jelo je postalo zdravo jelo.

Zamenili ste prženu, nezdravu i masnu opciju zdravim kroketima napravljenim od povrća koje inače i nije popularno među decom. To je odličan način da se naviknu na ukus povrća! Pokušajte da uvedete inovacije u način na koji ga pripremate.

Rasporedite ga po plehu i pecite na 180 stepeni sa uključena oba grejača dok ne porumeni.