Koraci za pripremu

1. Iseckajte bundevu. Skuvajte je u provreloj vodi u šerpi. Kada omekša, ocedite i ostavite sa strane.

2. Napravite testo za njoke od svih sastojaka. Dodajte brašno malo po malo. Testo je spremno kada postane rastegljivo i kompaktno.

3. Zagrejte vodu do ključanja. Razvaljajte testo za njoke posipajući radnu površinu brašnom po potrebi. Isecite testo na jednake cilindrične delove srednje veličine. Pomoću noža isecite cilindre na komade i oblikujte ih viljuškom. Držite u frižideru. 

4. Za pesto u avanu usitnite prstohvat soli, beli luk i bosiljak (200 g) u finu pastu. Dodajte lešnike i mešajte ih dok se ne usitne. U avan postepeno dodajte ulje da se sjedini s pastom.

5. Zagrejte vodu do ključanja. Polako dodajte njoke (6–7 komada). Ostavite na srednjoj vatri dok ne isplivaju na površinu. Pokupite ih s površine i držite 30–60 sekundi. Ostavite da se ocede.

6. Kada su gotove, dodajte pesto. I prijatno!

Saveti

Kurkuma je prirodno sredstvo protiv upala. A kada se kombinuje s biberom, kao u ovom receptu, njen efekat se znatno pojačava. Dobra ideja je da koristimo razne začine u hrani jer poboljšavaju ukus i omogućavaju nam da koristimo manje soli.