Gracias por tus comentarios.
Cancelar
¿Seguro que quieres vaciar tu lista de deseos?
Has añadido este producto a tu lista de deseos
Has añadido este producto a tu lista de deseos
¿Seguro que quieres borrar la lista de comparación?
Solo puedes comparar productos de la misma categoría.
Acabas de añadir un artículo para comparar. ¡Sigue!
El artículo se ha eliminado de la lista de comparación.
La lista de comparación está llena.
Solo hay 1 producto en la lista. Añade más para comparar.
Acelgas con bechamel de jamón
Acelgas con bechamel de jamón

lectura de 1 min

Acelgas con bechamel de jamón
RAcelgas con bechamel de jamon
RAcelgas con bechamel de jamon

Comida

Plato principal

Dificultad

Medio

Duración

1h aprox

Ingredientes

 

Acelgas

  • 600 g de acelgas
  • 250 g de jamón york picado
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de mantequilla

 

Bechamel de jamón

  • 1 trozo pequeño de hueso de jamón ibérico
  • 500 ml. de leche entera
  • 35 g de mantequilla
  • 40 g de harina
  • 200 g de jamón picado
  • Sal y pimienta

 

Para terminar

  • 150 g de queso tierno de vaca
  • Sal

Paso a Paso

 

 

Para las acelgas

 

1. Lavar las acelgas con agua y separar las hojas de las pencas.

 

2. Cortar las hoja en trozos y las pencas en bastones de 2 o 3 cm. de largo.

 

3. Cocinar la penca durante 10 mn. al vapor y las hojas saltearlas con la mantequilla y el ajo picado.

 

4. Rallar el queso.

 

 

Para la bechamel de jamón

 

1. En una olla con agua fría colocar el hueso de jamón y ponerlo a hervir para quitar las impurezas.

 

2. En una nueva olla, añadir la leche y el hueso de jamón escurrido.

 

3. Arrimar a fuego suave y cuando hierva, cubrir y dejar que la leche coja el gusto del jamón durante 15 mn.

 

4. Fundir en una cazuela la mantequilla y añadir la harina. Sin dejar de remover, verter la leche colada y cocinar suave hasta obtener la textura deseada.

 

5. En ese momento, añadir el jamón picado y pimentar sin dejar de remover.

 

 

Acabado y presentación

 

1. Añadir el queso rallado sobre la bechamel caliente y recién hecha y rectificar el sazonamiento.

 

2. En una bandeja de horno, añadir las pencas y las hojas mezcladas con la bechamel recién hecha.

 

3. Gratinar en el horno a 200ºc. durante 25 mn., hasta que se forme una superficie dorada y apetitosa.

 

Listo.

 

 

Truco

Si le queremos dar un gusto más pronunciado a la bechamel, añadir una pizca de nuez moscada y una punta de queso azul. Con cardos, borrajas o coliflor, este gratinado queda fabuloso.

Compartir