Elaboración

Pelar el diente de ajo y pincharlo con un tenedor para frotar el fondo de la cazuela. Agregar la mantequilla y seguidamente las espinacas.

Cocer a fuego vivo durante un minuto y reservar.

Si la espinaca suelta mucha agua, escurrirla antes de emplatar.

Colocar una sartén antiadherente al fuego y marcar el atún por sus dos caras un minuto y medio por cada lado.

Es mejor no sazonar ni la espinaca ni el atún, debido a que la salsa de kétchup y la soja ya contienen un alto porcentaje de sal.

Para la salsa:

Mezclar en un bol el kétchup, la salsa de soja y el tabasco.

Agregar el jengibre rallado, el cilantro picado y la cebolleta joven picada.

Acabado y presentación

Colocar en la base del plato una cama de espinaca, sobre ésta el atún y salsear con la salsa de kétchup especiado por encima.